Ana Maria Braga escolheu a receita de Linguine com Molho Pesto para o programa ‘Encontro com Fátima Bernardes’ desta sexta-feira (11). Com ingredientes frescos, a massa leva ainda pinoli ou nozes para dar aquele gostinho especial.
INGREDIENTES DA LINGUINE COM MOLHO PESTO
Para preparar o Linguine com Molho Pesto, receita de hoje da Ana Maria Braga no Encontro, você vai precisar de:
- 110 gramas de folhas de manjericão fresco
- 12 gramas de alho cortado ao meio
- 60 gramas de pinoli, nozes ou castanha-do-pará picados
- 300 mililitros de azeite
- 25 gramas de queijo pecorino
- 115 gramas de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 500 gramas de linguine cozido al dente
MODO DE PREPARO
- Em uma panela com água fervente, coloque 110 gramas de folhas de manjericão fresco e deixe na água por 5 segundos até murcharem.
- Coe as folhas em uma peneira e deixe esfriar.
- Esprema as folhas a seco e reserve.
- Coloque, em uma panela com água fria, 12 gramas de alho cortado ao meio e leve ao fogo médio até ferver.
- Escorra o alho e transfira para uma tigela com água gelada. Reserve.
- Em uma tigela, coloque o manjericão picado, o alho fervido, 60 gramas de pinoli e 300 mililitros de azeite.
- Processe com um liquidificador ou mixer até obter um molho espesso e granuloso.
- Acrescente 25 gramas de queijo pecorino, 115 gramas de queijo parmesão ralado e sal a gosto e misture.
- Sirva com linguine cozido al dente.
